寒天の特性を決めるのは、強度（固める力）と粘土（粘弾性）です。この二つの微妙なバランスが菓子の特性を印象付けたり、菓子の良し悪しに大きな影響を与えるため、菓子店様ごとにしっかりとご要望をお聞きし、最適な品質で提供して参ります。

寒天の原料は、言うまでもなく天然の海藻です。これを加工してご要望の品質で寒天を安定生産するには、海藻の特性を熟知していることと、経験に裏付けられた高度な生産技術が必要となります。海藻は採取地域の生育環境がそれぞれ異なりますので、産地の特性を生かした原料の配合を決定し、その上で原料に最適な煮熟時の温度管理や高い抽出技術が求められます。

弊社は、寒天の生産から販売までを一貫して行う寒天専門メーカーです。豊富な経験と高い技術をもとに、天草原料の角寒天（特優寒天・特等寒天）、細寒天をお取り扱いし、お客様ごとの細かいご要望にできるだけ応えて参りたいと考えております。
まずはサンプルをご依頼ください。ご要望に応じたきめ細かな対応をさせていただきます。