メロンカップの豆乳かん

材料【6人分】

角寒天	1本
水	200cc
豆乳（牛乳でも可）	200cc
砂糖	50g
バニラエッセンス	少々
メロン	1/2個

（シロップ）

水	300cc
砂糖	70g
レモン汁	大さじ1
ミント（飾り用）	少々

難易度

メロンを大胆に使った見た目も楽しいレシピです。

作り方

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  材料を用意します。

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  メロンは種を除き、くりぬき器で丸くくりぬきます。

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  残りの実をスプーンですくい取ります。

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  種の周りにも汁が多いので、捨てずに実と一緒にしておきます。

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  すくい取った実を裏ごしします。（ミキサーのある場合は実をミキサーにかけ、裏ごしします）

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  角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎります。鍋に分量の水を入れて火にかけます。

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  寒天を煮溶かしてから砂糖を加えます。

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  火を止め、人肌（30度～40度）に温めた豆乳を加え、混ぜ合わせます。

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  （5)のメロン果汁に(8)の豆乳かんを万能こしでこして混ぜ合わせます。

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  バニラエッセンスを加え混ぜます。

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  内側を濡らした型に流し入れ、冷やし固めます。

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  (11)の寒天を好みの大きさに切り、くりぬいたメロンと一緒にメロンカップに盛ります。シロップを注ぎミントを飾ります。