トマト寒天の冷製パスタ

材料【2人分】

（トマト寒天）

トマトジュース（有塩）	250cc
粉末寒天	2g

極細パスタ	200g
マッシュルーム	5個
玉ねぎ	小1個
にんにく	1/2片
オリーブオイル	大さじ1
塩	小さじ1
こしょう	少々
砂糖	小さじ2
粉パルメザンチーズ	大さじ2
バジル	5～6枚
バジル（飾り用）	適宜

難易度

トマト寒天を使ったヘルシーな冷製パスタ。

作り方

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  材料を用意します。

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  トマト寒天を作ります。トマトジュースを鍋に入れ、粉寒天を入れて混ぜ、中火にかけます。煮立ったら弱火にして混ぜながら2分かけて煮溶かします。

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  (2)を型に流し入れて固めます。

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  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけます。にんにくがキツネ色になるまで炒めます。

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  みじん切りにしておいた玉ねぎ・マッシュルームを入れ炒めます。

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  (5)を小さじ1の塩とこしょうで味付けをし、冷やします。

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  トマト寒天をボウルに入れ泡だて器であらくつぶします。

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  (7)にみじん切りにしたバジル・粉パルメザンチーズ・(6)を入れて混ぜます。

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  塩（分量外）をひとつまみ入れた熱湯にパスタを入れてかために茹でます。

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  冷水にとって手早く冷やし、水気を切り、(8)の半量をからめます。

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  (10)を器に盛り、(8)の残りをかけます。パルメザンチーズをかけバジルを飾ります。