マンゴー寒天

材料【6人分】

粉末寒天	4g
水	300cc
牛乳	200cc
生クリーム	100cc
砂糖	70g
マンゴー	3個
レモン汁	小さじ1
バニラエッセンス	少々
ミント（飾り用）	少々

（ソース）

マンゴー	1個
砂糖	20g
レモン汁	小さじ1

難易度

マンゴーを贅沢に使ったレシピです。

作り方

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  材料を用意します。

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  マンゴーは皮をむき、平たい種の両側(平たい面側)を切り落として粗く刻みます。
  種についた実も削ぎ取り、裏ごしをします。その後レモン汁を加え混ぜます。

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  鍋に水と粉末寒天を入れ、よく混ぜて溶かします。火にかけて混ぜながら煮溶かします。

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  砂糖を入れ、1～2分煮たら火を止め、粗熱をとります。（火から下ろして2～3分おきます）

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  (4)に3個分のマンゴー・牛乳・生クリームを加えよく混ぜます。

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  内側を水で濡らした容器に流し入れ、冷やし固めます。

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  マンゴーソースの材料を鍋に入れ、煮詰めます。(6)を器に盛り、マンゴーソースをかけてミントを飾ります。